Poniedziałek, 21 Sierpnia, 2017     ostatnia aktualizacja 06-08-2017
 
Szalony świniak Pinky czyli nowe wina z Winnicy Witanowice
 
2015-04-29

Oceniamy kolejne polskie wina z nowego rocznika. Tym razem jest to znajdująca się pod Wadowicami Hybridium czyli Winnica Witanowice. Prowdzi ją Marcin Pierożyński. Trzeba podkreślić, że prowadzi ją pewną ręką - wina zdążyły już zdobyć wyróżnienia i medale, m. in. na konkursie Enoexpo a całkiem niedawno, wino z tej winnicy - Duos barrique 2013 (kupaż ronda i regenta), otrzymało srebrny medal na konkursie Cuvee 2015 w Ostrawie.
W roku 2013 winnica oficjalnie wprowadziła wina do sprzedaży, można ich spróbować np. krakowskich restauracjach - "Zakładce" i "Il Calzone", kupić w krakowskim Stoccaggio wine bar, ma je w ofercie Win-Ko czy Rafa.
Właściciel winnicy ciągle modernizuje winiarnię. Niedawno usamodzielnił się - znalazł lokal nadający się do produkcji i przechowywania wina w Krakowie (wcześniej korzystał z gościnności Winnicy Comte), inwestuje też w sprzęt - niedawno zakupił, np. nowe beczki z węgierskiego dębu.
Wina mają przyjemną estetykę (również na zewnątrz, w postaci fajnych etykiet). Obserwując winiarnię na przestrzeni lat, ciągle widzę poszukiwania, eksperymenty i próby zdefiniowania własnego stylu. To pewnie jeszcze chwilę zajmie, ale już widać dobry kierunek poszukiwań i dbałość o jakość.
A oto wyniki degustacji. Podane ceny - przybliżone, detaliczne.

(4-) Mico 2014,
Hybridium Winnica Witanowice, Małopolska, Polska, 11,5%
Wino białe wytrawne powstałe w 100% z hibernala. Aromaty dość neutralne, świeże, utrzymane w lekkim tonie świeżo zebranych jabłek i owoców cytrusowych (brzoskwinia, cytryna, grejpfrut). W ustach wytrawne, dobrze podkręcone limonkową kwasowością. Prezentuje się świeżo, z wigorem i wyraźnie jabłkowa tonacją. Finisz lekko ziołowy, w tle jabłkowe pestki i trawa cytrynowa, siano. Proste, smaczne, kwasowe. Cena: 45,00 zł



(3+) Pinky 2014, Hybridium Winnica Witanowice, Małopolska, Polska, 11,5%
Wesoły, różowiutki "prosiak" z Witanowic i w tym roku wkracza do gry. 100% regent. Wino w kolorze kompotu malinowego. Aromaty marmolady, malin, wiśni, pestek. Przydałoby mu się może troszkę więcej materii i różowego nerwu, jest trochę zbyt "ciche", umiarkowane w ekspresji, ale też zachowuje miły owocowy charakter i lekko taniczne tło. Prawdziwie wiosenne wino. Prosiaczek "Pinky" hasa aż miło. Może byście "zaprosili" go na jakiś wiosenny piknik lub grilla? ;) Cena: ok. 45,00 zł


(4+) Circo 2013, Hybridium Winnica Witanowice, Małopolska, Polska, 13%
100% rondo, 8-9 w  Kolor gęsty, głęboki, intensywny. Aromaty korzenne, ziemiste, przypalone - kawa, gorzka czekolada, ściółka, korzenie, wiśniowe pestki, czereśniowe skórki. W ustach wyraziste, głebokie, owocowe, kofitura z wiśni, żołędzie, pieprz. Circo jest intensywnie owocowe, taniczne, ale dobrze dotarte, gładkie, miękkie. W smaku sporo nut jeżyn, morwy, soczystych wiśni, dojrzewającej szynki, dymu. Poukładane intensywne i gładkie. Wino z charakterem, ma styl. Cena: 45,00 zł


Mariusz Kapczyński

Punktacja:
(6) - wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(5) - bardzo dobre, wino z dużą klasą
(4) - dobre, interesujące
(3) - przyzwoite
(2) - słabe
(1) - omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”