Wtorek, 25 Kwietnia, 2017     ostatnia aktualizacja 20-04-2017
 
podróże ze smakiem
Archiwum
Daj mi nogę (cz.I) >
Ten widok, zapach i smak… Potężny kawał tylnej świńskiej nogi, odpowiednio sprawiony, zasolony i dojrzewający. Tylko tyle i aż tyle. Obiekt westchnień smakoszy z całego świata. Szanowni Państwo, czas na wielkie jam(on) session. Wegetarianie wybaczcie.
 
Kuchnia i Chile >
Pod względem kulinarnym Chile oferuje dość szeroki zakres możliwości spróbowania rozmaitych dań. Nie jest drogo a bardzo smacznie.
 
Hiszpański kociołek >

Hiszpańska Kastylia-Leon to duży region, w którym jak w kociołku mieszają się różne gastronomiczne style i smaki. Jedno jest pewne - na brak wyboru i zróżnicowania nikt tutaj nie będzie narzekał, bo Kastyllia jest miejscem po prostu stworzonym dla smakoszy i winiarskich degustatorów.

 
Śladem włoskich przysmaków >
Włochy mogą pochwalić się niejednym kulinarnym skarbem. Proponuję wycieczkę tropem trzech niezwykłych smaków, serów: parmezanu (Emilia-Romania) i mozarelli (Kampania) oraz  najbardziej chyba rozpoznawalnego włoskiego wina - chianti (Toskania). Zapraszam do galerii a także do działu "Filmowo", gdzie można troszkę podejrzeć jak powstają te rarytasy.
 
Wino i czekolada >

Wino i czekolada – dwa miłe podniebieniu kulinarne elementy. Osobno dają wspaniałe możliwości odkrywania finezji aromatu i smaku. Dlaczego by tych fantastycznych doznań nie połączyć?

 
Kuchnia szkocka (haggis!) >
Cóż, szkocka kuchnia nie należy chyba do najbardziej wysublimo-
wanych na świecie. Gastronomiczne bedekery nie silą się nawet na wyodrębnianie czegoś takiego jak „szkocka kuchnia”.
 
Wino i potrawy >

Umiejętne łączenie win z potrawami stanowi nie lada umiejętność. Oferta win powiększa się lawinowo a w restauracjach pojawiają się coraz wymyślniejsze dania. Choć w tej chwili zapanowało poważne rozluźnienie usztywnionych przez długie lata zasad, swawole gastronomiczne lepiej zostawić wytrawnym smakoszom. Początkujący z pewnością nie będą rozczarowani jeśli odwołają się do sprawdzonych przez wiele lat i na wielu stołach reguł.

 
Gazpacho! >
To danie tradycyjnie przypisane jest do Analuzji, choć dziś spotkamy je w każdym niemal zakątku Hiszpanii. Jest to jeden z najbardziej tradycyjnych przysmaków kulinarnych. To zupa-chłodnik, podawana na przykład z grzankami. Główne ingrediencje chłodnika tworzą warzywa: pomidory, ogórki, papryka i czosnek. 
 
Paella - ten smak... >

Walencja potrafi zauroczyć smakiem. Ale nie tylko drogie i docenione lokale są w stanie dostarczyć gastronomicznych przyjemności. Często to właśnie małe, niepozorne restauracyjki kryją prawdziwe kulinarne skarby. Smak południa Hiszpanii jest w całym swym duchu tym, co nazywamy po prostu kuchnią śródziemnomorską. Dominują tu więc potrawy niezbyt ciężkie, pełne świeżych marsiscos czyli owoców morza, warzyw i pikantnych wędlin.
 
Kulinarny Kraków >
Pisanie o gastronomicznym Krakowie jest zadaniem nieco karkołomnym. Opisywany na setki sposobów: we wszelkiej maści przewodnikach, poradnikach, zwierzeniach mniej lub bardziej kontrolowanych, wspomnieniach i osnutych mgiełką wtajemniczenia poradach - gdzie pójść i po co.