Poniedziałek, 21 Maja, 2018     ostatnia aktualizacja 17-05-2018
 
z innej beczki
Archiwum
Niemęskie piwo z sokiem >
Chcąc narazić się czeskim barmanom, koniecznie należy zamówić piwo z sokiem. Niektórzy z nich nie zrozumieją o co nam chodzi i będą się starali uprzejmie wytłumaczyć, że musiała zajść jakaś pomyłka, inni natomiast spojrzą na nas z obrzydzeniem i wymruczą pod nosem coś po czesku. W Polsce piwo z sokiem jest dość szeroko rozpowszechnione i wcale nie uważam, że to źle. Chociaż osobiście niezwykle rzadko stosuję to połączenie, to nie widzę powodu, dla którego ktoś miałby tego nie robić - uważa piwoznawca, Maciej Chołdrych.
 
Apis czyli pszczoła - degustacja miodów >
Spółdzielnia Pszczelarska APIS w Lublinie to jeden z największych i producentów miodów pitnych i pszczelich w Polsce. Wiele osób zapewne kojarzy logo firmy - pracowitą pszczołę na - a jakże! - żółto-miodowym tle. Firma istnieje od 1932 roku.
 
Miody pitne z oferty TiM - ocena >
Niedawno opisywaliśmy miody z Pasieki Jaros. Tym razem do naszego warsztatu degustacyjnego trafiły miody z oferty firmy TiM. W pełnej gamie klasowej - od czwórniaka przez trójniaki dwójniaki aż do najbardziej cenionej klasy - półtoraków.
 
Wybitne miody pitne >
Zaczynamy serię publikacji - not degustacyjnych poświęconych polskim miodom pitnym. Zaczynamy z wysokiego "c" - od Pasieki Jaros. Jest to miodosytnia w wielu kręgach znana, rodzina Jarosów na rynku radzi sobie świetnie - to bodaj najlepsi produceni miodów pitnych. Nic dziwnego, że ich produkty mają rekomendację organizacji Slow Food. Pasieka znajduje się w miejscowości Łazisko, niedaleko Tomaszowa Mazowieckiego. Firma istnieje od 1978 roku. Jest to klasyczne przedsięwzięcie rodzinne.
 
Najbardziej piwny kraj... >
Analizując średnią wielkość spożycia na dorosłego mieszkańca nie mamy wątpliwości, że najbardziej piwnym narodem są Czesi z niezwykle wyśrubowanym wynikiem około 150 litrów w ciągu roku. Jeżeli jednak spojrzymy na różnorodność to Belgowie biją naszych południowych sąsiadów na głowę, zaś pod kątem prawdziwych piwnych cech a więc chmielowego aromatu i goryczki palmę pierwszeństwa należało by oddać Anglikom. A co z Niemcami? - ktoś zapyta. My Polacy także nie mamy się czego wstydzić. Sprawdźmy więc ile prawdy jest w opowieściach o krainach piwem płynących.
 
Marcowe czyli Octoberfestbier >
Marcowe to gatunek piwa, które jak sama nazwa wskazuje pijemy w … październiku, a właściwie już pod koniec września, kiedy zaczyna się największe na świecie piwne święto czyli niemiecki Octoberfest. Piwo robione specjalnie na tę okazję warzy się w marcu, aby przez pół roku, leżakując,  nabierało ogłady i harmonii. Wina marcowe opisuje i ocenia - Maciej Chołdrych.
 
Z czego składa się piwo >
Najciekawsze w ocenie smaku piwa jest to, że tak naprawdę smak to tylko jedna z jego składowych. Mówiąc o smaku myślimy o wielu innych czynnikach jak zapachy, walory wizualne, nasycenie dwutlenkiem węgla i cała masa posmaków. Gdyby piwo składało się tylko ze smaków byłoby trunkiem niesłychanie nudnym i jednowymiarowym. Na szczęście proces produkcji piwa dostarcza mu tak wielu zmiennych że skład piwa to dziesiątki najróżniejszych związków powodujących różne  bodźce sensoryczne. O tym jak degustować piwo pisze Maciej Chołdrych.
 
Piwo - idealne kompozycje >
Sporo pisze się o łączeniu wina z jedzeniem, ale czy wiecie jak łączyć z potrawami piwo? Na to pytanie odpowiada piwoznawca - Maciej Chołdrych.
 
O wyższości piwa nad winem czyli medytacje nad kuflem i kieliszkiem >
"Pomimo rozwijającej się kultury picia piwa i coraz to nowych gatunków tego trunku, wśród wielu osób wciąż panuje przekonanie, że piwo jest napojem z niższej półki przeznaczonym dla mas, podczas gdy wino towarzyszyć powinno ważnym uroczystościom i kolacjom przy świecach. Czy słusznie? Rozważmy kilka aspektów jakie towarzyszą piciu piwa i wina, by rozstrzygnąć spór między miłośnikami obu trunków." Polemicznym tekstem Macieja Chołdrycha rozpoczynamy serię artykułów poświęconych piwu. Kto jak kto, ale ten gość ma coś do powiedzenia na ten temat.
 
Sake. Japońska duma >
Japoński napój narodowy, element kultury ściśle wpisany w historię i tradycje tego kraju. Koneserzy od dawna z przyjemnością odkrywają cechy tego egzotycznego trunku. Kusi nieznanym smakiem, intryguje. Czy ma szansę na dobre zagościć na polskim stole?