Niedziela, 26 Marca, 2017     ostatnia aktualizacja 24-03-2017
 
z innej beczki
Archiwum
Z czego składa się piwo >
Najciekawsze w ocenie smaku piwa jest to, że tak naprawdę smak to tylko jedna z jego składowych. Mówiąc o smaku myślimy o wielu innych czynnikach jak zapachy, walory wizualne, nasycenie dwutlenkiem węgla i cała masa posmaków. Gdyby piwo składało się tylko ze smaków byłoby trunkiem niesłychanie nudnym i jednowymiarowym. Na szczęście proces produkcji piwa dostarcza mu tak wielu zmiennych że skład piwa to dziesiątki najróżniejszych związków powodujących różne  bodźce sensoryczne. O tym jak degustować piwo pisze Maciej Chołdrych.
 
Piwo - idealne kompozycje >
Sporo pisze się o łączeniu wina z jedzeniem, ale czy wiecie jak łączyć z potrawami piwo? Na to pytanie odpowiada piwoznawca - Maciej Chołdrych.
 
O wyższości piwa nad winem czyli medytacje nad kuflem i kieliszkiem >
"Pomimo rozwijającej się kultury picia piwa i coraz to nowych gatunków tego trunku, wśród wielu osób wciąż panuje przekonanie, że piwo jest napojem z niższej półki przeznaczonym dla mas, podczas gdy wino towarzyszyć powinno ważnym uroczystościom i kolacjom przy świecach. Czy słusznie? Rozważmy kilka aspektów jakie towarzyszą piciu piwa i wina, by rozstrzygnąć spór między miłośnikami obu trunków." Polemicznym tekstem Macieja Chołdrycha rozpoczynamy serię artykułów poświęconych piwu. Kto jak kto, ale ten gość ma coś do powiedzenia na ten temat.
 
Sake. Japońska duma >
Japoński napój narodowy, element kultury ściśle wpisany w historię i tradycje tego kraju. Koneserzy od dawna z przyjemnością odkrywają cechy tego egzotycznego trunku. Kusi nieznanym smakiem, intryguje. Czy ma szansę na dobre zagościć na polskim stole?
 
Owocowy duch >
W Polsce wytwarzanie wysokogatunkowych destylatów owocowych przez małych producentów jest jeszcze w powijakach, daleko nam do dokonań, jakie mają na tym polu Austriacy, Niemcy czy Węgrzy. Zainteresowanie tego typu trunkami regularnie rośnie, jednak na rodzimym polu ciągle posucha i zakazy. Czy w ogóle mamy szansę te zaległości nadrobić?
 
Pastis czyli apetyt na życie >
Każdy, kto choć raz był na południu Francji, z pewnością wywiózł stamtąd taki sielski obrazek: ciepłe, słoneczne popołudnie przepojone zapachem śródziemnomorskiej roślinności, w tle frenetyczna muzyka cykad oraz pokrzykiwania starszych panów z pasją grających w kule. Czas płynie błogo i leniwie. Doskonała chwila, by uraczyć się pastisem…
 
Czar Cointreau >
Co łączy kolarski wyścig Tour de France, melancholijną postać Pierrota oraz amerykańską striptizerkę Ditę von Teese? Z pozoru niewiele, ale jeśli zdobyć się na odrobinę detektywistycznej fantazji i podążyć drogą dedukcji okaże się, że ogniwem łączącym wszystkie wątki i głównym podejrzanym jest pewien niejaki Cointreau... O słynnym francuskim likierze pisze Urszula Szyller.
 
W gruzińskim duchu >
Winiaki z Kaukazu - Gruzji, Armenii, Azerbejdżanu nie od dziś uwodzą podniebienia i poruszają emocje swoim wyszukanym smakiem i swoistą egzotyką pochodzenia. Kultura gorzelnicza tych krajów pozostaje na pewno cały czas do odkrycia, z pewnością warto ją poznawać, bo brandy pochodzące z tych krajów mogą śmiało stawać w konkury z podobnymi powstającymi na europejskich rynkach. Dziś przedstawiamy znanego gruzińskiego producenta - Sarajishvili.
 
Tuica. Rumuńska moc >
Ten trunek jest w Rumunii znaleźć łatwo - na  stole u goszczących nas właśnie gospodarzy, na targowych straganach, przydrożnych kramikach i w ekskluzywnych sklepach z wyszukanymi alkoholami. Ţuică, bo o niej mowa, jest dostępna wszędzie, jest bowiem stałym elementem kultury gorzelniano-kulinarnej Rumunii. O ile o tamtejszych winach w Polsce coś jednak wiadomo (choć do doskonałości daleko) o tyle tujcę zna mało kto. A może znacie? Nie? No to posłuchajcie.
 
Słynna whisky Grant's 12 Years Old w nowej odsłonie >
Już w listopadzie br. na polskim rynku pojawia się wielokrotnie nagradzana 12-letnia whisky Grant’s w nowym opakowaniu, które podkreśla jej ekskluzywny charakter i ponad 120-letnią tradycję.